Emulgátory, zoznam éčok

Emulgátory sú látky umožňujúce vytvoriť a zachovať homogénnu zmes dvoch alebo viacerých nemiešateľných fáz v potravine, napr. oleja s vodou.

Zoznam éčok v kategorií emulgátory

E414, E487

Zoznam kategórií éčok

• Všetky éčka
• Baliace plyny
• Hnacie plyny (propelanty)
• Komplexotvorné látky (sekvestranty)
• Konzervanty a antioxidanty
• Kypriace látky
• Látky zlepšujúce múku
• Modifikované škroby a zahusťovadlá
• Nosiče a rozpúšťadla
• Náhradné sladidlá
• Penotvorné látky
• Potravinové farbivá
• Povlakové látky
• Protihrudkujúce látky
• Protipeniace látky
• Regulátory kyslosti
• Stabilizátory
• Zvýrazňovače chuti a vône