E414, Arabská guma

Emulgátor a stabilizátor.

Škodlivosť: pravdepodobne škodlivé
Živočíšneho pôvodu: Nie
Alergén: Ano

Popis a účinky E414, Arabská guma

Arabská guma (E414) je prírodná guma získavaná z tvrdenej živice (napr. Acacia senegal, Acacia arabica). Je komplexom polysacharidov a glykoproteínov, ktoré sa primárne používajú ako stabilizátor. Je rozpustná vo vode a je to jeden z najstarších prírodných emulgátorov. Používa sa ako zahušťovadlo, stabilizátor, zvlhčujúca látka a emulgátor.

Využíva sa predovšetkým pri výrobe cukrovinek (hladký a lesklý film na povrchu). To sa využíva aj pri výrobe cukrových poliev na pekárske výrobky alebo pri čokoládových výrobkoch a syroch. Ako zahusťovadlo sa používa do želatiny, žuvačiek atď. Stabilizuje emulzie obsahujúce vodu a olej (neoddelia sa od seba) a rovnaký účinok má aj pri pene v nápojoch typu Coca Cola a pri pive. V zmrzlinách a mrazených krémoch tvorí malé kryštáliky a tým dosiahne správnu  konzistenciu. V diétnych nápojoch slúži ako zdroj rozpustnej vlákniny a v práškových nápojoch pôsobí ako nosič a stabilizátor arómy. Môžeme ju nájsť taktiež v cereálnych sušienkach, nízkokalorických dresingoch, majonézach, v pomazánkach, nízkotučných jogurtoch, vanilkových práškoch, mrazených výrobkoch a v spracovanom mäse. Uplatnenie má aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle (napr. pleťové masky, pleťové mlieka, laky na vlasy, pudrenky).

Dokázalo sa, že môže znižovať hladinu cholesterolu a môže mať blahodarný vplyv na črevnú mikroflóru. Je súčásťou niektorých lepidiel napr. na poštových známkach. Na druhej strane však pri vyšších dávkach môže vyvolať u niektorých citlivých ľudí alergickú reakciu (hnačky, nadýmanie, ...), astmatickú reakciu alebo podráždenie pokožky. Viaže niekteré minerálne látky (horčik a vápnik) a tým môže dojsť k horšiemu vstrebávaniu týchto látok.

E414, Arabská guma je zaradené v kategorií emulgátory. Ďalšie éčka v tejto kategórií sú: E414, E487

Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Oficiálna definícia potravinového aditíva (prísady) hovorí, že ide o takú zložku potraviny, ktorá sa zámerne pridáva do potraviny z technologických dôvodov, napr. pri výrobe, spracovaní, ošetrovaní, balení alebo skladovaní potravín, čím sa sama alebo svojimi vedľajšími produktami stáva súčasťou potraviny a môže ovplyvňovať jej vlastnosti. Tieto prídavné … Celý článok - Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Vhodné látky na posteľnú plachtu

Ak si chcete sami ušiť plachtu a zladiť si spálňu do farieb a vzorov, ktoré sa vám páčia najviac, poradíme vám, ako na to. Stačí si kúpiť vhodnú látku podľa vášho vkusu, ktorá bude ladiť s ostatným bytovým textilom a vybavením spálne. Zdroj: Pixabay Ušitie plachty je … Celý článok - Vhodné látky na posteľnú plachtu

Ako najúčinnejšie zmierniť prejavy alergie?

Alergia je prehnaná, neprimeraná reakcia imunitného systému, keď organizmus reaguje na látky biologického pôvodu (tzv. alergény), na ktoré by zdravý imunitný systém bežne nezareagoval. Ak sa teda alergik ocitne v blízkosti “svojho” alergénu, jeho imunitný systém sa zmobilizuje a takmer vždy zareaguje okamžitou, zvyčajne  neprimeranou a často … Celý článok - Ako najúčinnejšie zmierniť prejavy alergie?

Viete ako si udržiavať zdravé obličky?

Obličky sú orgány veľké asi ako päsť, ktoré sa nachádzajú v dolnej časti hrudného koša na oboch stranách chrbtice. Plnia niekoľko dôležitých funkcií. Filtrujú odpadové látky, prebytočnú vodu a ďalšie nečistoty z vašej krvi. Navyše regulujú hladinu pH, solí a draslíka v tele. Produkujú hormóny, ktoré regulujú … Celý článok - Viete ako si udržiavať zdravé obličky?
PR článok

Čarujte s vôňami a zlepšite si náladu

Zažívate dennodenne stres? Rozmýšľali ste, ako mu predísť a dostať sa do pohody? Zlepšite si náladu aromaterapiou. Má overené liečebné účinky. Celá procedúra je založená na obyčajnej vôni. Alebo čarovnej? Veru áno, pretože blahodárne pôsobí na psychický stav mysle. Migrénu a nespavosť upokojíte levanduľou a únavu vyženiete … Celý článok - Čarujte s vôňami a zlepšite si náladu
na začiatok stránky
Sledujte nás   FACEBOOK   TWITTER
 
S
Táto webová stránka používa súbory cookies a reklamné a analytické nástroje od spločnosti Google Inc. Ak nesúhlasíte s používaním súborov cookie, prosíme Vás, aby ste našu stránku opustili. Čítajte viac:
Cookies a ochrana dát