E249, Dusitan draselný

Konzervant a stabilizátor.

Škodlivosť: nebezpečné
Živočíšneho pôvodu: Nie
Alergén: Ano

Popis a účinky E249, Dusitan draselný

Dusitan draselný (E249) je konzervačnou látkou, ktorá zabraňuje oxidácii a stabilizátorom farby údenín (dodávajú im krvavo červenú farbu). Používa sa pri výrobe slaniny, sušených mäsových výrobkoch, mäsových konzerv, údenin a mastných výrobkoch. Dusitany dodávajú potravinám údenú chuť a pôsobia proti baktériam Clostridium botulinum. Výrobci uvádzajú, že je veľmi ťažké dusitany nahradiť, pretože neexistuje látka, ktorá by mala podobné vlastnosti a zároveň výrazne neovplyvnila požadovanú chuť výrobku. Dusitany v kombinácii s prírodnými sekundárnymi aminami (aminokyseliny, aromy, ...) tvoria nitrosamíny, silné rakovinotvorné látky. Vznikajú pri smažení slaniny za vysokých teplôt, počas výroby potravín a pri dlhodobom skladovaní ovocia a zeleniny (hlavne špenátu, redkvičiek, uhoriek, hlávkového šalátu). Pridávaním vitamínu C a E do potravín sa zabraňuje tvorbe týchto látok. Nitrosaminy sú aj v pečených, udených a veľmi solených jedlách a v pive. Dusitany se dostávajú do potravín a do zeleniny prostredníctvom použitých hnojív. Konzumácia E249 môže spôsobiť bolesti brucha, bolesti hlavy, pokles krevného tlaku, závrate, alergické reakcie, astmatické záchvaty, ...Je to potencionálny karcinogén. Je nevhodný pre deti do 3 rokov. 

 

E249, Dusitan draselný je zaradené v kategorií konzervanty a antioxidanty. Ďalšie éčka v tejto kategórií sú: E210, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E228, E230, E232, E249, E250, E284, E285, E312, E319, E240, E260, E270, E300, E306, E322, E239, E620

Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Oficiálna definícia potravinového aditíva (prísady) hovorí, že ide o takú zložku potraviny, ktorá sa zámerne pridáva do potraviny z technologických dôvodov, napr. pri výrobe, spracovaní, ošetrovaní, balení alebo skladovaní potravín, čím sa sama alebo svojimi vedľajšími produktami stáva súčasťou potraviny a môže ovplyvňovať jej vlastnosti. Tieto prídavné ... Celý článok - Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?
PR článok

Trápia vás pigmentové škvrny? Vyskúšajte kolagén

Príchod leta je pre väčšinu ľudí spojený s radostnými očakávaniami, a za týmto javom sa neskrýva žiadne záhadné kúzlo. Blahodarné účinky slnka sú dnes už dobre známe, opaľovaniu sa však bez miernych pocitov úzkosti nemôže odovzdať každý. Pigmentové škvrny sa môžu objaviť u každého, bez ohľadu na vek či ... Celý článok - Trápia vás pigmentové škvrny? Vyskúšajte kolagén
PR článok

Ako nás korona kríza zmenila? Upravili sme naše správanie ako pri nákupe, tak aj doma

Od vypuknutia pandémie už uplynul nejaký ten čas a s jej príchodom, sa naše životy vo veľa smeroch zmenili. Okrem iného, sme boli nútení tráviť viac času doma, pretože naše obľúbené podniky, reštaurácie či fitness centrá boli zatvorené. Veľa z nás sa naučilo variť, či dokonca upiecť ... Celý článok - Ako nás korona kríza zmenila? Upravili sme naše správanie ako pri nákupe, tak aj doma

Ako na posilnenie imunity v období koronavírusu

Momentálne sme všetci kvôli koronavírusovej pandémii v krízovej situácii. Táto situácia však nie je nová. V histórii sa už stala mnohokrát. Na španielsku chrípku v roku 1918 zomrelo 40 miliónov ľudí. To bolo viac mŕtvych ako v 1. svetovej vojne. Pri všetkých správach o takýchto epidémiách sa ... Celý článok - Ako na posilnenie imunity v období koronavírusu
PR článok

Pripravte svoju záhradu na jarnú pohodu

Jar sa už ohlásila a domácnostiam neostáva nič iné, iba pripraviť svoju záhradu na toto premenlivé ročné obdobie. Tak, aby sa z nej všetci členovia domácnosti mohli tešiť. Na čo by ste pri príprave svojej záhrady jednoznačne nemali zabudnúť? Vytiahnite záhradný nábytok Záhradný nábytok ste pravdepodobne pred ... Celý článok - Pripravte svoju záhradu na jarnú pohodu

Najčítanejšie články

 Plesňové a kvasinkové infekcie
 Ľanovo-proteínová liečebná diéta
 Delená strava
 Stravovanie podľa krvných skupín
 Detoxikačné kúry proti parazitom v tele
 Detoxikácia čreva
 Psychosomatika - výpoveď duše telom
 Chia semienka
 Aké oleje používať

Zoznamy

 Zoznam potravinových prísad "éčok"
 Zoznam nebezpečných "éčok"
 Zoznam alternatívnych terapií

Upozornenie: Uvedené informácie majú informatívny charakter, sú pravidelne aktualizované a nie sú právne záväzné. Za správnosť informácií neručíme. Akékoľvek používanie nami poskytovaných informácií je na vlastnú zodpovednosť. Pred začatím terapie, detoxikácie alebo pôstu sa vždy poraďte so svojim lekárom alebo online na zdravie.sk.


TOPlist