E500, Uhličitany sodné

Uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, jedlá soda, soda bikarbona.

Škodlivosť: bezpečné
Živočíšneho pôvodu: Nie
Alergén: Nie

Popis a účinky E500, Uhličitany sodné

Uhličitan sodný tvorí malé kryštáliky alebo prášok bez zápachu, ktorý je schopný absorbovať vzdušnú vlhkosť. Vyskytuje sa vo voľnej prírode – v doloch, slaných jazerách alebo v morskej vode. Vyrába sa elektrolýzou morskej vody.

Hydrogenuhličitan sodný je biela kryštalická látka alebo jemný prášok. Má výrazne slanú, zásaditú chuť, pripomínajúcu chuť uhličitanu sodného.

Sekvikarbonát sodný je zmesou uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu sodného. Vyskytuje sa v podobe bíielych kryštálikov, vločiek alebo ako prášok rozpustný vo vode. Vyrába sa tzv. Solvayovým procesom z chloridu sodného a amoniaku.

Uhličitan, hydrogenuhličitan aj sequikarbonát sodný majú podobné spektrum využitia a sú v potravinách súhrne označované ako jedna látka (E500). Používajú sa na kontrolu kyslosti a ako kypriace látky. 

Sám uhličitan sodný má schopnosť viazať nežiadúce ionty kovov, čím zabraňuje zmenám farby, štruktúry, zrazeninám, ... S uhličitanom sodným sa stretneme v pekárskych výrobkoch, suchých zmesiach pre výrobu nápojov a v margarínoch. Jeho kypriace účinky sa využívajú v slanom pečive, chlebe, oplátkach, bábovkách a pod. Sody se uplatňujú aj pri výrobe skla, v papierenskom priemysle, pri výrobe mydiel, pracích prostriedkov a hasiacich prípravkov.

Hydrogenuhličitan sodný se mimo iného objavuje v práškových zmesiach pre výrobu palaciniek, sušienok a muffinov a ako regulátor kyslosti v paradajkových polievkach atď.

Sekvikarbonát sodný pôsobí ako neutralizátor v masle, smotane či zmrzlinách a využíva sa pri spracovaní oliv pred konzerváciou, vo výrobkoch obsahujúcich kakao a v konzervovanom hrášku. 

Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky na zdravie.

E500, Uhličitany sodné je zaradené v kategorií kypriace látky. Ďalšie éčka v tejto kategórií sú: E500

Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Oficiálna definícia potravinového aditíva (prísady) hovorí, že ide o takú zložku potraviny, ktorá sa zámerne pridáva do potraviny z technologických dôvodov, napr. pri výrobe, spracovaní, ošetrovaní, balení alebo skladovaní potravín, čím sa sama alebo svojimi vedľajšími produktami stáva súčasťou potraviny a môže ovplyvňovať jej vlastnosti. Tieto prídavné … Celý článok - Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Vhodné látky na posteľnú plachtu

Ak si chcete sami ušiť plachtu a zladiť si spálňu do farieb a vzorov, ktoré sa vám páčia najviac, poradíme vám, ako na to. Stačí si kúpiť vhodnú látku podľa vášho vkusu, ktorá bude ladiť s ostatným bytovým textilom a vybavením spálne. Zdroj: Pixabay Ušitie plachty je … Celý článok - Vhodné látky na posteľnú plachtu

Ako najúčinnejšie zmierniť prejavy alergie?

Alergia je prehnaná, neprimeraná reakcia imunitného systému, keď organizmus reaguje na látky biologického pôvodu (tzv. alergény), na ktoré by zdravý imunitný systém bežne nezareagoval. Ak sa teda alergik ocitne v blízkosti “svojho” alergénu, jeho imunitný systém sa zmobilizuje a takmer vždy zareaguje okamžitou, zvyčajne  neprimeranou a často … Celý článok - Ako najúčinnejšie zmierniť prejavy alergie?

Viete ako si udržiavať zdravé obličky?

Obličky sú orgány veľké asi ako päsť, ktoré sa nachádzajú v dolnej časti hrudného koša na oboch stranách chrbtice. Plnia niekoľko dôležitých funkcií. Filtrujú odpadové látky, prebytočnú vodu a ďalšie nečistoty z vašej krvi. Navyše regulujú hladinu pH, solí a draslíka v tele. Produkujú hormóny, ktoré regulujú … Celý článok - Viete ako si udržiavať zdravé obličky?
PR článok

Čarujte s vôňami a zlepšite si náladu

Zažívate dennodenne stres? Rozmýšľali ste, ako mu predísť a dostať sa do pohody? Zlepšite si náladu aromaterapiou. Má overené liečebné účinky. Celá procedúra je založená na obyčajnej vôni. Alebo čarovnej? Veru áno, pretože blahodárne pôsobí na psychický stav mysle. Migrénu a nespavosť upokojíte levanduľou a únavu vyženiete … Celý článok - Čarujte s vôňami a zlepšite si náladu
na začiatok stránky
Sledujte nás   FACEBOOK   TWITTER
 
S
Táto webová stránka používa súbory cookies a reklamné a analytické nástroje od spločnosti Google Inc. Ak nesúhlasíte s používaním súborov cookie, prosíme Vás, aby ste našu stránku opustili. Čítajte viac:
Cookies a ochrana dát